對于消化不良的人來說，肉是他們想吃卻不敢吃的東西。然而，除了美味，肉類也是高質(zhì)量蛋白質(zhì)的重要來源，維生素 b12，歐米伽3不飽和脂肪，鐵，鋅和其他營養(yǎng)素，容易引起營養(yǎng)不良，貧血，免疫力下降等問題。此外，營養(yǎng)不足還可能進一步加重消化不良，形成惡性循環(huán)。其實，消化不良只要以下3點，就可以放心吃肉了。
首先，容易消化的肉類，如雞肉和魚。它們?nèi)赓|(zhì)細膩，脂肪含量低，易于消化吸收。紅肉富含血紅素鐵，能有效預(yù)防缺鐵性貧血，應(yīng)適量食用。需要提醒的是，畜肉中飽和脂肪含量高，不易消化。消化不良者應(yīng)少選擇脂肪含量高的排骨、五花肉、肘子肉，應(yīng)選擇里脊肉、臀部等部位。還可以適量食用動物內(nèi)臟，富含維生素和礦物質(zhì)，可以彌補日常飲食的不足。無論選擇哪種肉類，盡量選擇鮮肉，少吃臘肉、火腿等加工肉制品。
第二，盡量自己選擇蒸、煮、燉等烹調(diào)方式方法，避免出現(xiàn)高溫煎炸。一方面肉類產(chǎn)品經(jīng)過煎炸，不僅經(jīng)濟損失以及營養(yǎng)物質(zhì)成分，也會因為沒有額外的食用油而增加熱量；另一重要方面，高溫煎炸過程管理中會不斷產(chǎn)生一種致癌物，危害我們?nèi)梭w心理健康。烹調(diào)時少放鹽，食用前除去浮油，有助企業(yè)減少油鹽攝入。可將肉類切小切碎后再進行烹煮，如切成肉絲、剁成肉末炒菜或做成菜肉粥等，也可以直接做成肉丸子，或者將肉末和雞蛋放在一起蒸，做成肉末蛋羹，還可以根據(jù)做成肉松，吃時夾在饅頭中或者數(shù)據(jù)放入粥里。動物保護肝臟組織可以碾碎做成肝泥，營養(yǎng)價值密度高且易消化。
第三，限制消費。中國居民膳食指南(2016年版)建議每天食用40-75克肉類和40-75克水產(chǎn)品，分為三餐或兩餐，每次不應(yīng)過量。適當搭配蔬菜、豆類等一起食用，做到肉與蔬菜搭配，營養(yǎng)均衡。
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