“健康專欄”上海好的脫發(fā)醫(yī)院：江城醫(yī)院告訴你吃什么能生發(fā)？若想通過飲食促進(jìn)生發(fā)，可重點(diǎn)攝入以下幾類食物，它們富含頭發(fā)生長所需的關(guān)鍵營養(yǎng)素，且效果經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)研究驗(yàn)證：
1. 蛋白質(zhì)類食物：構(gòu)建頭發(fā)的基礎(chǔ)材料頭發(fā)的主要成分是角蛋白，而蛋白質(zhì)是合成角蛋白的原料。建議每日攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，如雞蛋（每日1-2個(gè)）、三文魚（每周2-3次，每次100-150克，優(yōu)先選擇清蒸等低溫烹飪方式）、瘦肉（如牛肉、豬肉）等。其中，雞蛋的蛋白質(zhì)生物利用率高，且蛋黃中的膽堿能改善毛囊營養(yǎng)供應(yīng)；三文魚不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有Omega-3脂肪酸，可降低頭皮炎癥反應(yīng)，促進(jìn)毛囊健康。
2. 富含鐵與維生素C的食物：改善毛囊供氧鐵元素是血紅蛋白的組成成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致毛囊供氧不足，引發(fā)脫發(fā)。建議多吃黑豆（每日適量食用）、菠菜（每日100-150克，焯水后涼拌或急火快炒以減少草酸影響）、豬肝（每周1-2次，每次50-100克）等富含鐵的食物。同時(shí)搭配維生素C豐富的食物，如柑橘類水果、獼猴桃等，維生素C能促進(jìn)鐵的吸收，并參與膠原蛋白合成，增強(qiáng)發(fā)根韌性。
3. 含鋅與維生素E的食物：調(diào)節(jié)毛囊代謝鋅元素對毛囊細(xì)胞的分裂和蛋白質(zhì)合成至關(guān)重要，缺鋅可能導(dǎo)致頭發(fā)干枯、易斷。建議食用生蠔（每周1-2次，每次50克左右）、南瓜籽（每日一小把）、核桃（每日2-3顆，避免高溫烘焙破壞營養(yǎng)）等富含鋅的食物。核桃還含有維生素E，具有抗氧化作用，能減少自由基對毛囊的損傷，改善頭皮血液循環(huán)。
4. 含碘與維生素A的食物：維持甲狀腺功能碘是合成甲狀腺激素的原料，甲狀腺激素對頭發(fā)生長有調(diào)節(jié)作用。建議適量食用海帶、紫菜等含碘食物（每周2-3次，每次50克左右）。同時(shí)，胡蘿卜（每日1根，可榨汁或炒食）富含維生素A，有助于頭皮健康，為頭發(fā)提供營養(yǎng)。
